Si hay algo que conquista a cualquiera que visita Castilla y León, es la gastronomía burgalesa. Burgos no solo es famosa por su impresionante catedral, también lo es por su ambiente gastronómico lleno de bares y tabernas donde cada tapa es una pequeña obra de arte. Desde la clásica morcilla hasta propuestas más creativas, aquí tapear es casi una tradición que se disfruta en cada rincón. Si estás buscando dónde tapear en Burgos, prepárate para recorrer calles llenas de sabor y descubrir locales donde cada parada se convierte en una experiencia única y muy, muy deliciosa.
Uno de los imprescindibles donde tapear en Burgos es La Favorita, un local que siempre está lleno de ambiente y que destaca por la calidad de sus tapas. Su barra es un espectáculo: pinchos creativos, raciones variadas y propuestas que combinan lo tradicional con un toque moderno. La morcilla, por supuesto, no falta, pero también encontrarás opciones más originales que sorprenden al primer bocado como Canutillos de cecina con micuit. Además, la relación calidad-precio es excelente. Sin duda, una parada obligada para disfrutar del tapeo burgalés en todo su esplendor.
Casa Pancho
Otro clásico donde tapear en Burgos es Casa Pancho. Aquí no pueden faltar los famosos cojonudos y cojonudas, unos montaditos de pan con un huevo de codorniz frito y pimiento, en el caso de los cojonudos con chorrizo, o con morcilla de Burgos si hablamos de las cojonudasacompañado con una tira de pimiento rojo asado. Nuestro favorito del lugar fue el soldadito de bacalao, pero también probamos la croqueta y el huevo relleno, todos deliciosos. Sin duda, uno de los clásicos de Burgos que nunca falla.
La Cueva del Champiñón
Imposible dejar de visitar La Cueva del Champiñón en Burgos. Nos encantó su sencillez: aquí solo se sirve una tapa, el champiñón, y lo hacen increíblemente bien. Cada bocado tiene un sabor auténtico que demuestra por qué este lugar es un clásico de la ciudad. Para nosotros, es un sitio al que hay que ir sí o sí y, si hay oportunidad, repetir. Si estás buscando dónde tapear en Burgos, este rincón es imprescindible.
La Mejillonera
En La Mejillonera nos encantaron sus mejillones a la escocesa: jugosos, sabrosos y con ese toque casero que hace que quieras repetir. Un clásico de la ciudad para disfrutar sin complicaciones. Si te preguntas dónde tapear en Burgos, este es un sitio que no puede faltar en tu ruta.
La Cantina
En La Cantina no hay duda: su tigre es el protagonista. Jugoso y lleno de sabor, es imposible no pedir otro. El ambiente es moderno y agradable, con tapas actuales que reinterpretan los clásicos burgaleses, dando un giro creativo sin perder la esencia. Para quienes buscan dónde tapear en Burgos, este lugar se convierte en una parada imprescindible, perfecta para disfrutar de buena comida en un entorno contemporáneo y acogedor.
Cervecería Morito
La Cervecería Morito es uno de esos sitios que nunca falla cuando buscas dónde tapear en Burgos. Con raciones enormes a precios muy económicos, es normal que siempre haya cola en la puerta. La espera merece la pena: la morcilla de Burgos está deliciosa y sus tostas son todo un acierto para compartir. Un lugar sencillo, sin pretensiones, pero perfecto para salir más que satisfecho.
Después de recorrer todos estos bares, podemos decir que disfrutamos muchísimo de cada uno de ellos y que los recomendamos sin dudar. Cada parada aporta algo distinto y especial a la experiencia de dónde tapear en Burgos, desde lo más clásico hasta propuestas más actuales. Y un consejo extra: no os vayáis sin probar el mosto, tan típico de la zona y perfecto para acompañar las tapas. Una forma auténtica y deliciosa de cerrar cualquier ruta de tapeo por Burgos.
